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アラン・デュカス 宮廷のレストラン

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リリース日
2019年03月27日
価格
¥3,800 + 税
品番
TCED-4387
発売元
キノフィルムズ/木下グループ

今宵、ヴェルサイユ宮殿にあなたの席をご用意しました。

作品ポイント

★ミシュラン史上最年少で3ツ星を獲得し、今では18ツ星に輝く料理界の生きたレジェンド、アラン・デュカス。
素材の細胞レベルまで感知する完璧な舌、唯一無二の味を探求する執念、洗練された美意識で成し遂げた偉業だ。現代で最も有名なシェフのひとりとなつたアラン・デュカスだが、キッチンの舞台裏やプライベートライフは、秘密のベールに包まれてきた。そんなアラン・デュカスに、2年間密着したドキュメンタリー映画が完成した。

★カメラは、彼の新たなる挑戦を追いかける。
ヴェルサイユ宮殿に、ルイ16世やマリー・アントワネットの“王の食卓”を再現するレストラン〈オーレ〉をオープンするのだ。どんな大富豪でも権力者でも、招待されなければ料理を味わうことはおろか、入店さえも許されない。フランス料理の歴史を変えたと称えられる、当代随一のシェフ、アラン・デュカスが究極のディナーを創りあげるため、そして自身の飽くなき探求のために、ニューヨーク・ロンドン・リオ・フィリピン・香港・パリ・モナコ・東京・京都と世界中を飛び回り、最高の素材と新しい味の体験を追い求める。

★自らを“宣伝”することを極端に嫌い、映画化のオファーから1年間、頑として首を縦に振らなかったアラン・デュカスを説得したのは、『プルミエール 私たちの出産』でセザール賞ドキュメンタリー賞にノミネートされた、ジル・ドゥ・メストル監督。
社会派の映像作家として高く評価されている彼が、シェフとしてだけでなく一人の人間として リスペクトするアラン・デュカスのありのままを撮りたいと直訴を続けたのだ。
信頼の絆を結んだメストル監督が捉える、情熱と好奇心に輝く瞳で、目標は自身の名誉でも満足でもなく、「お客様の心に“美しい思い出”が残ること」だと語るアラン・デュカスの姿には、胸を打たれずにいられない。さあ、彼がスクリーンの中に用意してくれた、豪華絢爛なヴェルサイユ宮殿のあなたの席へどうぞ。

作品内容

ミシュラン18ッ星の天才シェフ、アラン・デュカス――
その成功の秘密と、ヴェルサイユ宮殿内初のレストランオープンまでの道のりに迫る豪華絢爛な美食ドキュメンタリー!

<アラン・デュカス>
現代最も著名なシェフのひとり。
フランス南西部ランド地方生まれ。革新的発想と細部へのこだわり、品質と技術に対する専心の料理人として知られ、モナコ、パリ、ロンドンの3都市で3ツ星レストランの指揮を執る。自らが厨房にいなくとも、どのレストランでも等しく質の高い優れたサービスを提供するため、人材採用と育成には特に力を注ぎ、スタッフを信頼し、レストランを任せる。
1999年に会社を設立。オーセンティックなビストロやカジュアルなプラッスリーから、ミシュランの 3ツ星レストランまで世界に30店舗以上を運営。
日本でもシャネル銀座ビルディング最上階の〈ベージュアラン・デュカス東京〉や、青山の〈ブノワ〉、そして本年春には日本橋と六本木に〈ル・ショコラ・アラン・デュカス〉をオープン。また、ヨーロッパで500軒以上のホテルやレストランが加盟するホテルグループ「レ・コレクショヌール」、料理と製菓の国際的教育施設「デュカス・エデュケーション」などを通じて、様々なスタイルのフードサービスとホスピタリティ一ビジネスを 展開する「デュカス・パリ」のリーダーとして意欲的に活動。異文化理解と好奇心を世界中と共有することがその原動力となっている。

*3ツ星レストラン
モナコ〈ル・ルィ・キャーンズアラン・デュカス・ア・ロテル・ドゥ・パリ〉
パリ〈アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ〉
ロンドン〈アラン・デュカス・アット・ザ・ドーチェスター〉

あらすじ

フランス料理界の巨匠アラン・デュカスを追ったドキュメンタリー。パリ、モナコ、ロンドンのミシュラン三ツ星レストランをはじめ、日本でも「ベージュ アラン・デュカス 東京」「ブノワ」を展開するなど、世界各地で23のレストランを経営するアラン・デュカスが、ベルサイユ宮殿に宮廷レストランをオープンさせるため、ニューヨーク、ロンドン、リオ、フィリピン、香港、パリ、モナコ、東京、京都と世界中をめぐり、自身の舌と目で素材を吟味していく。秘密の部分も多いアラン・デュカスに2年にわたる密着取材を敢行し、天才と称された男が、最高の食材と新たな発見を追い求め、そのすべてを注ぎこんだ前代未聞のレストランのオープンまでを追っていく。

キャスト&スタッフ

<キャスト>
出演:アラン・デュカス

<スタッフ>
監督:ジル・ド・メストル『プルミエール 私たちの出産』
日本語字幕:加藤リツ子 
配給:キノフィルムズ/木下グループ

特典映像

劇場版予告編

商品仕様

【DVD仕様】
2017年/フランス/仏語/84分/16:9LBビスタビジョン/5.1ch/1枚組
■片面1層/COLOR/MPEG-2
■音声:フランス語(オリジナル) ドルビーデジタル5.1chサラウンド  
■字幕:日本語字幕
■収録特典:劇場版予告編
※仕様は変更となる場合がございます。

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